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下载幸运快三官网 议食厅:后疫情时代食品消耗将发生怎样的变化? 罗云波:向健康、优质转折

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进入后疫情时代,食品走业将迎来怎样的机遇和挑衅?普及企业答该如何积极拥抱变革,共创食品产业的春天?近日,中国农业大学食品科学与营养工程学院罗云波教授以“后疫情时代对食品走业异日发展走向的思考”为主题,经过“沃尔玛食品坦然新动向系列讲座”平台,与近600位走业人士在线进走了“云交流”。

在讲座中,罗云波教授对“疫情期间食品消耗特点”、“疫情对生产企业的重要影响”、“食品走业的机遇与发展”等话题进走了深入解读,协助普及食品从业人士更添清亮、理性地望待本次疫情及其对食品走业的影响。经济日报-中国经济网的“云端采访”针对罗云波的讲课内容和视频进走清理,做了本期报道。

疫情期间全民“宅家” 食品消耗更添理性

疫情期间,全民变身“宅家族”。在此情况下,吾国的食品消耗表现出什么样的特点?罗云波外示,在居家阻隔中,方便食品、速度食品成为“备战”口粮的始选。按照ECdataway的数据表现,从1月14日到2月20日一个月中,速冻食品的销量暴涨。天猫平台数据表现,方便面总销量同比添长57%,水饺馄饨类添长78%,即食火锅添长144%下载幸运快三官网,肉成品添长264%。

同时,出于升迁免疫力、预防病毒损坏的考虑,保健食品的出售在这暂时期内业呈上升走势。此外,在优质的食用农产品如净菜等、息闲食品等出售大幅增补的同时,餐饮走业、白酒、调味品等出售遭遇“滑铁卢”。

罗云波指出,从以上消耗特点能够望出,在疫情期间,挑高免疫力的药食同源和保健食品重回大多视野。“异日,保健食品和功能食品将得到行家的正确意识,由于这类食品是能够对本身健康带来协助的一类食品。期待经过如许一个机会,保健食品能够迎来春天。”同时他也指出,消耗者在购买时答留神产品的质量和坦然。

其次,消耗不悦目念展现转折,口感导向退位于健康导向。“以前吾们觉得益吃就买,现在最先想到的是健康。”罗云波说,“同时,价格导向退位于质量导向,消耗者更情愿为价格高一点但品质益的食品买单,在食物的购买上更添科学理性。”

近九成食品企业受影响 将迎来走业洗牌

在经济高度全球化的现在,全球产业相互依存、相互倚赖。各走各业的供答商、市场、消耗等都受到世界大环境的影响。随着疫情全球化蔓延,不少走业发展的益处因素不复存在。以食品走业为例,美国《食品坦然》杂志近期发布了关于“新冠肺热暴发如何影响食品添工企业”的调查。调查表现,参添调查的食品企业中,“影响不是很大”的占11%,“有必定影响”的占37%,“影响特意大”的占52%。总体来望,从“有必定影响”到“影响特意大”的占到89%之多。

详细望来,罗云波指出,受疫情影响,物流企业复工相对容易,而生产企业在复工复产中将面临原原料、做事力欠缺等因素的制约。但从清明的一壁来望,现在的消耗趋势正好顺答了片面企业“去库存”、“去杠杆”的需求。“企业必要思考,异日在经营中必要怎样缩短欠债,屏舍包袱。疫情对消耗导向和消耗风气的转折,也给企业的供给侧改革挑供了一些倾向和启示。”罗云波说。

在他望来,疫情事后,食品走业将迎来新一轮洗牌。“总体来讲,疫情会添剧食品走业的内片面化,拥有有余现金流,能够撑一年两年的、有实力的企业,在复工速度、安详市场和吸引人才方面肯定是有上风的。”罗云波稀奇指出,餐饮走业将迎来强者更强、弱者更弱的“马太效答”。同时,方便食品、速度食品的企业将迎来“开门红”,具有挑高免疫功能的稀奇食品和保健食品将会成为食品走业新的添长点,稀奇医学用途配方食品的栽类和数目都会增补。

后疫情时代:抓住机遇 迎头而上

后疫情时代,食品走业将迎来怎样的机遇和挑衅?“食品走业的发展,要在国家经济发展的大环境和大背景下来思考。”罗云波认为。他指出,按照疫情后民多的消耗风气、需求、市场等栽栽因素能够望出,异日食品走业迎来的机会将远重大于挑衅。

2020年是“健康中国2030”规划摘要的第一个时间节点。近年来,国家不息出台关于推动食品走业健康发展的战略措施,为食品走业的发展创造了清明的前景。对此,罗云波认为,在当下的稀奇节点上,这些政策的“添持”将为食品走业的发展带来实现的条件。同时,食品坦然监管的不息深化和食品走业供给侧组织性改革的赓续深化也将倒逼企业不息进走转型和升级。

在罗云波望来,在诸多发展机遇中,有如许几点值得关注。“农产品市场正在发生变革,深化吾们把农产品去商品化、当代农业、当代商品倾向去发展。”他认为,异日优质农产品、名特优新农产品、有地理标志的农产品以及地方特色农产品会得到更多的关注和青睐。

在这次疫情中,电商、物流、5G等周围IT技术上风强势凸显,不光催生了消耗者们新的消耗风气,也逐渐倒逼传统企业、机构添快数字化转型。“笃信那些智能化水平高、互联网添持的企业是更能够赢得市场的。异日食品企业会对新技术更添敏感,对市场需求更添敏感。”罗云波认为。

此外,他也指出,随着人造智能在食品走业的推广,走业用人向“少而精”的倾向转折,用人标准的挑高,有利于中高端人才就业,走业人员团体素质将有所挑高。

    (视频挑供:中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波   经济日报-中国经济网记者王城、刘潇潇、项佳丽按照视频及罗云波讲课内容进走清理报道)

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posted @ 20-05-26 12:31  作者:admin  阅读量:

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